Sambut Idul Adha, Begini Trik agar Daging Kambing Tak Prengus

Hitekno.com - Daging kambing yang sering dibagikan saat perayaan Lebaran Kurban atau Idul Adha umumnya langsung kita proses menjadi sate karena masih dalam kondisi segar dan memiliki kualitas yang terjamin. Namun, bagaimana cara menghilangkan aroma yang tidak sedap dari daging kambing?

Ya, jika tidak diolah dengan benar, daging kambing kadang-kadang dapat meninggalkan aroma yang kurang enak. Namun, jangan khawatir, terdapat beberapa tips yang dapat membantu mengatasi hal tersebut seperti dilansir dari Suara.com.

Cara Menghilangkan Bau Daging Kambing

1. Jangan Dicuci

Daging kambing yang masih segar sebaiknya tidak dicuci. Untuk menjaga kebersihannya, cukup pisahkan bagian yang kotor dengan yang bersih dan langsung diolah. Cara ini cukup ampuh untuk menghilangkan bau prengus.

2. Pisahkan Daging dengan Lemak

Aroma prengus kambing kebanyakan berasal dari lemak, sehingga kita perlu memisahkan lemak dengan dagingnya sebelum diolah menjadi masakan.

3. Pakai Lobak

Jika kalian ingin mengolah daging kambing selain dijadikan sate, cobalah merebusnya dengan potongan lobak segar. Cara ini cukup ampuh karena lobak mengandung kolin yang cukup rendah sehingga bisa mengurangi bau tak sedap di daging kambing.

4. Gunakan Rempah yang Banyak

Jangan pelit menggunakan rempah karena untuk masakan yang terbuat dari daging kambing, rempah membantu menyamarkan bau prengus daging kambing. Selain itu, rasanya juga bisa semakin mantap dengan rempah yang melimpah.

Beberapa jeis rempah yang bisa kalian gunakan adalah jahe, kunyit, daun salam atau cengkeh. Semua rempah itu memiliki aroma yang khas dan cocok untuk olahan daging kambing.

5. Taburi Garam

Ini adalah salah satu cara termudah untuk menghilangkan bau daging kambing. Garam bisa menetralisir bau yang keluar dari darah kambing sehingga aroma tak terlalu kuat. Cukup lumuri permukaannya dan biarkan selama satu jam.

6. Rebus dengan Kacang Hijau

Cara ini masih jarang diketahui tapi cukup ampuh untuk mengusir bau tak sedap dari daging kambing. Caranya, cukup rebus daging dengan perbandingan 1 kg daging direbus dengan 5 gr kacang hijau.

7. Pakai Cuka

Kalian juga bisa memakai cuka masak untuk menghilangkan bau prengus daging. Caranya, rebus dagung dengan cuka maka baunya akan hilang karena dinetralisir oleh asam dari cuka.

Itulah deretan cara menghilangkan bau daging kambing. Semoga tips ini bermanfaat.

Suara.com/Rima Suliastini